*** 作り方 ***
① いちごを洗いヘタを取る 痛んだところや色の悪いところも取る
② 好みによっていちごを刻みホウロウの鍋に砂糖と一緒に入れる
③ 鍋を中火にかけ 水分が出るまで木ベラで底からかき混ぜる
④ アクが出始めたらキレイにすくって別の容器に移しておく
その間も絶えず底からかき混ぜる
⑤ アクが出なくなり泡が落ち着き 煮える音が変わったら
レモン汁を加えて火を止める
⑥ 清潔なビンに入れて密封する
(保存は冷蔵庫で３ヶ月間ほど）
※ アクは一晩放置した後、上をそっと取り除くといちごソースとして
使えますが、２～３日しか日持ちしないのでお早めに*** 材料 ***
いちご １パック（約２５０ｇ）
砂糖 １５０ｇ（いちごの６０％）
レモン汁 １/４個分
いちごジャム
