***　作り方　***

�@　型にオーブンシートを敷いて型ごとアルミホイルで包んでおく

　　 （底の抜けない型ならホイルはなくていいよ）

　　 卵を卵黄と卵白に分けておく

�A　クリームチーズをレンジで１０〜２０秒チンして柔らかく練る

　　 砂糖の半量を加えよく混ぜる

�B　�Aに卵黄　レモン汁　牛乳　生クリームを順番に入れてそのつどよく混ぜる

�C　卵白を固くあわ立て砂糖の残りを加えて角が立つまであわ立てる

�D　�Cにコーンスターチを振るいいれ切るようにしっかり混ぜる

�E　�Bに卵白の３分の１を入れてしっかり混ぜ合わせる

　　 きれいになじんだら残りの卵白を加えて切るように混ぜ合わせる

�F　型に流して１６０℃で１時間湯せん焼にする

　　 （天板にお湯を張ってその中に型を置いてね）

�G　焼きあがったらオーブンの中でゆっくりと冷ます

*** 材料　*** 　

クリームチーズ　　　　　　　　　２００ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

レモン汁　　　　　　　　　　　１/２個分

牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　６０ｃｃ

生クリーム　　　　　　　　　　　　３０ｃｃ

コーンスターチ　　　　　　　　　　　２５ｇ

スフレチーズケーキ